POJILAB COFFEEへようこそ。
このブログは、おいしいコーヒーを追求しながら日々の発見を記録する場所です。
製造業の管理職として忙しく働く毎日の中で、一杯のコーヒーが心をリセットしてくれることに気づきました。最初は挽いた豆をそのまま買って飲んでいただけ。でもある日、焙煎したての豆で淹れたコーヒーを飲んで、その香りと味の違いに衝撃を受けました。
それからは焙煎豆にこだわるようになったのですが、困ったことが2つありました。
鮮度が落ちるのが早い。そして、値段が高い。
「だったら自分で焙煎できないか？」と考え始めたのがきっかけです。生豆なら保存もきくし、必要な分だけ焙煎すれば費用も抑えられる。焙煎機を探していたちょうどそのころ、クラウドファンディングサイト「Makuake」でweroastに出会いました。
これだ、と思いました。
それからはほぼ毎日、自宅で生豆を焙煎してコーヒーを楽しんでいます。焙煎度合いを変えてみたり、産地の違いを比べてみたり。失敗することもありますが、それも含めて楽しい実験です。
POJIはポジティブ、LABは実験室。 失敗しながらも前向きにコーヒーを探求していく、それがPOJILAB COFFEEのスタイルです。
これからコーヒーを始めたい方、もっとおいしく飲みたい方に向けて、器具の選び方・淹れ方のコツ・自家焙煎の記録などをお届けしていきます。
現在はコーヒーインストラクター2級の取得に向けて勉強中。いずれは自分で焙煎した豆をお届けできるよう、一歩ずつ進んでいます。
一緒に、おいしいコーヒーを追求しましょう。